Daftar Ember Keju-Kekasih Tertinggi

Beberapa orang memandang keju sebagai aksesori untuk hidangan, sesuatu untuk disantap di sela-sela anggur atau dengan irisan pir tipis. Pecinta keju sejati tahu sebaliknya, mengenali keju sebagai daya tarik utama dari makanan apa pun - jika bukan seluruh makan.

Daftar ini untuk orang-orang yang mendambakan cheddar seperti orang lain mendambakan cokelat, yang tidak punya keraguan tentang? Poisses di pagi hari, yang tidak akan pernah mengendus seorang Limburger, dan mengenal Tomme Da Savoie mereka dari Tom, Dick, dan Harry. Ini adalah daftar ember kuliner untuk pecinta keju yang bersedia melakukan perjalanan untuk memuaskan keinginan keju mereka.

Sementara Swedia memiliki keju moose dan Serbia menawarkan keju keledai (favorit bintang tenis Novak Djokovic), artikel ini berfokus terutama pada keju susu sapi, kambing, dan domba — dan orang-orang yang dikirim ke surga yang membuat dan mencintai mereka.

1 dari 9 Lonely Planet / Getty Images

Paris

Variasi dan kualitas bahasa Perancis keju mengubah setiap perjalanan menjadi perburuan pemakan semua (dan memakan semua). Setiap wilayah di Prancis memiliki spesialisasi, tetapi banyak pembuat mengirimkan sampel ke toko-toko Paris. Sementara sebagian besar toko kelontong Prancis menawarkan berbagai keju yang akan membuat pencinta keju Amerika menangis, keju terbaik dapat ditemukan di toko-toko kecil dari negara lain. Di toko-toko khusus ini - seperti Androu? T di Rue Mouffetard atau Laurent Dubois di Marais - temukan ch? Vres yang dibuat hanya di satu peternakan, Saint-Nectaire dibuat dari susu hanya satu jenis sapi, atau Fourme d ' Ambert yang resepnya telah diturunkan sejak zaman Romawi.

2 dari 9 Susie Wyshak / Flickr (cc oleh 2.0)

Wisconsin

Keadaan yang membawa topi-blok keju ke dalam kesadaran publik secara alami memiliki beberapa produk susu terbaik di AS. Sementara keju Wisconsin dijual secara nasional di toko-toko kelontong besar, produsen yang lebih artisanal, seperti Clock Shadow Creamery di Milwaukee, dan pemasok, seperti Madison's Fromagination , telah muncul untuk memberikan peminat yang lebih halus dan lebih banyak pilihan eksperimental. Di 2016, Wisconsin Grand Cru dari Roth Cheese memenangkan Kontes Kejuaraan Kejuaraan Dunia, memperkuat reputasi negara. Plus, Wisconsin adalah rumah bagi National Historic Cheesemaking Center.

3 dari 9 Andrew / Flickr (cc oleh 2.0)

Inggris

Menurut British Cheese Board, resep Cheshire era Romawi menyulut kecintaan Inggris pada keju. Saat ini, menu keju di restoran Inggris yang bagus berbunyi seperti peta: Red Leicester, Double Gloucester, Stilton, Caerphilly, dan Lancaster. Penggemar keju sejati akan ingin mengunjungi Wales selama Caerphilly Big Cheese Festival atau berhenti di desa Stilton untuk menyaksikan petani menggulung roda keju raksasa. Untuk membeli di Wensleydale, Cheshire, atau Stinking Bishop, yang mengenang bernama, pergi ke The Fine Cheese Company di Bath, atau singgah di Sainsbury's atau Marks and Spencer, yang menjual Blacksticks Blue pemenang penghargaan.

4 dari 9 Melissa Toledo / Flickr (cc oleh 2.0)

Italia

Suka Beyonc? atau Cher, keju Italia tidak perlu diklarifikasi atau diperkenalkan: parmesan, mozzarella, ricotta, burrata, provolone, pecorino, asiago, mascarpone, fontina, grana padano, dan banyak lagi lainnya. Ikuti tur keju Parma, makan secara bergantian Calabrian Caprino d'Aspromonte, Neapolitan mozzarella, dan Emilia-Romagna. Yang lain mungkin ingin melihat festival keju dua tahunan negara itu di wilayah Piedmont. Atau, jika Anda mau, ambil sepotong Caciocavallo Podolico untuk makan siang, camilan di Sardinian Calcagno, atau singgah di kota Pienza di Tuscan hanya untuk mencoba beberapa pecorino terbaik di dunia.

5 dari 9 Lonely Planet / Getty Images

California Utara

Menurut Gerbang SF, Tradisi pembuatan keju San Francisco berawal dari 1850 akhir ketika seorang wanita, dipersenjatai dengan resep dari nenek Inggrisnya, mulai membuat cheddar sendiri. Pembuatan keju sekarang menjadi ciri khas kebangkitan makanan California Utara, terima kasih kepada produsen seperti Cowgirl Creamery, Bellwether Farms, Andante Dairy, dan Point Reyes Farmstead. California Cheese Trail berkelok-kelok melintasi Napa, Sonoma, dan Marin, dan untuk perjalanan darat yang tepat, terus ke Pacific Coast Highway untuk berhenti di Oregon, rumah bagi Rogue Creamery dan Tillamook Dairy, dan hingga Seattle untuk mengunjungi Beecher's Cheese.

6 dari 9 AFP / Getty Images

Swiss

Langsung menuju ke kota abad pertengahan Gruyes, yang telah menghasilkan keju Gruy selama ratusan tahun, atau pesanlah Raclette di desa alpine mana pun. Cobalah setiap spesialisasi regional dari berbagai kanton, seperti Chlerlerocker, Appenzeller, Bulle's Vacherin Fribourgeois, Sbrinz, dan Emmenthaler. Untuk petualangan ekstra — atau jika Anda mencari cara yang baik untuk membakar kalori keju itu — pergilah ke Alpen untuk mendaki sebagian K's setrasse (Cheese Street) Austria, yang berkelok-kelok melintasi pedesaan Alpen di Bregenzerwald selama lebih 60 miles, dan singgahlah di produsen keju dan peternak sapi perah di sepanjang jalan.

7 dari 9 USDA

Vermont

Pecinta keju ingin menghabiskan beberapa hari mengikuti Jejak Keju yang berkelok-kelok melewati Vermont. Mereka tidak hanya akan dapat melihat keindahan negara bagian Green Mountain, tetapi mereka akan dapat menikmati keju pemenang penghargaan langsung dari peternakan dan pengrajin yang membuatnya. Sementara Cabot Creamery favorit nasional dan legenda regional Grafton Village Cheese mengeluarkan beberapa cheddar terbaik di sekitar, untuk kelezatan murahan lainnya, cobalah Bonne Bouche dari Vermont Creamery, Mad River Blue dari Von Trapp Farmstead, dan Cellars di Jasper Hill untuk Bayley Hazen Blue mereka, yang membawa pulang penghargaan 2014 untuk keju terbaik yang tidak dipasteurisasi di dunia.

8 dari 9 Karl Blackwell / Getty Images

Spanyol

Manchego mungkin keju Spanyol yang paling terkenal, tetapi ada banyak varietas regional yang membuat hati seorang pembuat keju amatir pergi ketipak. Ada Monte Enebro dari Avila; Cabrales, keju biru yang terkenal; Roncal dari Navarre; Zamorano tajam dari Castillo y Le? n; Tetilla kelezatan Galicia ringan; keju kambing Ibores yang tajam; Mahon Menorca; dan masih banyak lagi keju yang sempurna untuk dipasangkan dengan Tempranillo atau dinikmati sendiri. Banyak kota merayakan kecintaan mereka pada keju dengan festival, seperti "La Feria del Queso" di Trujillo. Quel, sebuah desa kecil di Rioja, telah merayakan Festival Roti dan Keju mereka sejak 1479.

9 dari 9 Peter Ptschelinzew / Getty Images

Belanda

Setiap tahun perusahaan Belanda mengirimkan berton-ton Gouda, Edam, dan Boerenkaas kepada penggemar yang apresiatif di seluruh dunia, menjadikan Belanda salah satu pengekspor keju terbesar di Bumi. Terlebih lagi, negara kecil itu adalah rumah bagi beberapa museum keju, termasuk Museum Keju Amsterdam dan Museum Hollands Kaas di Alkmaar, yang mulai menjual keju kembali di 1365. Negara ini juga memiliki pasar keju yang luar biasa, di mana petani dan produsen datang untuk menjual "emas kuning" mereka kepada sesama pecinta keju. Carilah mereka di kota-kota seperti Hoorn, Woerden, dan, tentu saja Gouda dan Edam, yang dibangun di sekitar pasar keju mereka.