Restoran Makanan Laut Terbaik Di AS

Musim panas berakhir di Maine, tetapi Anda tidak akan mengetahuinya dari antrian wisatawan dan pengunjung tetap di Clam Shack. Seorang remaja meneriakkan pesanan strip kerang, sup krim, dan udang goreng. Tapi ini adalah keseluruhan, lobster pilihan sendiri yang ditumpuk di atas roti gulung mentega yang membuat restoran ini menjadi tempat di antara hidangan laut yang luar biasa.

Lansekap kuliner saat ini adalah tentang semua bahan lokal dan masakan dari pertanian ke meja. Tetapi sebelum ada menu-menu yang memberi kredit kepada para petani untuk kangkung atau babi yang diberi makan biji mereka, ada tempat-tempat dermaga yang melayani kepiting dan lobster yang baru ditangkap atau tiram yang diternakkan beberapa mil di tepi pantai. Restoran makanan laut Amerika mencari ikan dari halaman belakang mereka jauh sebelum populer.

Sambungan ikonik dan tidak rewel ini, bagi banyak dari kita, menentukan makanan laut yang terbaik. Lagipula, apa yang bisa lebih baik daripada bivalvia yang gemuk dan berair yang dipadukan dengan bir dingin dan pemandangan perahu yang bobbing? Atau memetik kepiting di atas meja komunal yang tertutup kertas cokelat, tanganmu berantakan mentega dan Old Bay?

Pilihan utama kami meliputi sebanyak (jika tidak lebih) restoran bawah-dan-kotor — di mana tanpa embel-embel bertemu kerapu segar, dihitamkan, hanya mengenakan mayo dan selada, dan disajikan dengan roti panggang — sebagai makanan kelas atas. yang dipandu oleh toques yang menikah dengan teknik Prancis dan bahan-bahan duniawi dengan sirip biru asli, kobia, dan escolar.

Anda akan menemukan hidangan laut terbaik Amerika di sebuah pondok yang menghadap ke Florida's Sarasota Bay, dan di pantai utara Maui dalam suasana Laut Selatan yang romantis namun romantis di mana hasil tangkapan berubah begitu sering sehingga menu dicetak dua kali sehari, tetapi juga di Atlanta, di mana makanan laut bertemu masyarakat selatan atas tiram dan putt-putt di Optimist.

Baik tinggi atau rendah, satu hal konsisten: Masing-masing favorit lokal ini, di kota besar dan kota kecil, adalah tangkapan.

1 dari 30 Atas perkenan House Fish milik Mama

Rumah Ikan Mama, Maui

Tidak ada yang mengecilkan atau ketinggalan jaman tentang Maui klasik ini, perkiraan 1973. Pengaturannya — pohon-pohon palem, kolam pasang surut, pantai pasir putih — sangat romantis, dan ikannya segar. Menu, dicetak dua kali sehari, kredit nelayan dengan nama, dan dapat mencakup tangkapan lokal seperti opah, onaga, dan ono, dipanggang dalam kulit kacang makadamia, disajikan dengan gaya pedesaan dengan bawang karamel, alpukat, dan baby bok choy, atau direndam dalam jeruk nipis dan santan.

2 dari 30 Atas perkenan Hogfish Bar and Grill

Hogfish Bar & Grill, Stock Island, FL

Di Stock Island, tetangga Key West yang kurang ribut, tempat rendah ini, terletak di antara taman trailer dan dermaga udang, dikenal karena warna merah jambu — udang Key West, dibedakan oleh titik merah muda di tengah cangkangnya — dan untuk hogfish-nya. Yang pertama digoreng dan dipanggang, diisi taco, atau dihancurkan dengan kelapa. Tapi sebenarnya hanya ada satu cara untuk memesan hogfish. Mintalah Pembunuh, yang memasangkan hogfish goreng, yang baru saja ditangkap dengan keju Swiss meleleh dan jamur di atas roti Kuba.

3 dari 30 Daniel Krieger

Le Bernardin, New York

Ini makan siang kekuatan tengah kota telah berubah dari tenang ke bergaya berkat renovasi baru-baru ini yang mengantarkan aluminium bengkok dan kayu bergelombang, triptych pemandangan laut besar-besaran oleh seniman Brooklyn Ran Ortner, dan lounge baru yang ramping untuk koktail dengan seafood-centric kecil piring. Tetapi transformasi belum mengubah fakta bahwa Eric Ripert adalah pemerintahan New York Roi de ikan.

4 dari 30 Atas perkenan Red Fish Grill New Orleans

Red Fish Grill, New Orleans

Di Bourbon Street, di tengah-tengah perusahaan dan klub strip-and-tie, restoran kasual yang ramah keluarga ini berwarna-warni, funky (cermin berbentuk tiram, kursi bar yang dihiasi dengan buaya, dan ponsel ikan tergantung di langit-langit) dengan interpretasi kreatif makanan laut New Orleans. Tiram BBQ — digoreng cepat, dilemparkan ke dalam Crystal Hot Sauce, dan disajikan dengan saus keju biru — adalah riff yang pintar pada sayap Buffalo.

redfishgrill.com

5 dari 30 Atas perkenan Cantler's

Cantler's Riverside Inn, Annapolis, MD

Anda akan menemukan udang, kerang, tiram, dan kerang di gubuk makanan laut tepi laut ini, tepat di seberang Sungai Severn dari pusat kota Annapolis. Dan, tentu saja, spesialisasi kepiting rumah, khususnya cangkang keras Maryland biru, yang diangkut setiap hari dari Chesapeake, dikukus langsung, disiram dengan JO Spice, dan disajikan di meja bersama yang ditutupi kertas cokelat.

6 dari 30 Paul Bardagjy

Uchi + Uchiko, Austin, TX

Ketika Tyson Cole membuka restoran pertamanya di sebuah bungalow yang diperbaharui di selatan Town Lake, ia memperkenalkan Austinites yang terobsesi dengan taco untuk sushi yang serius dengan sentuhan Texas. Di Uchiko, adik Uchi yang lebih muda dan lebih seksi, pemenang Top Chef Paul Qui menggunakan rasa fusi Jepang yang sama — dan atas inspirasi dari Thailand, Vietnam, dan Filipina. Di salah satu restoran, menu omakase adalah caranya; mungkin termasuk maguro sashimi dengan keju kambing, apel Fuji, dan minyak biji labu, atau bayi yellowtail yang diasapi maplewood dengan keripik yucca, marcona almond, dan getah bawang putih.

7 dari 30 Geoffrey Smith

The Walrus and the Carpenter, Seattle

Dinamai untuk puisi Lewis Carroll dan berlokasi di bekas pabrik pengiriman, pemula di lingkungan Ballard ini menjadi favorit cepat. Kredit sebagian besar diberikan kepada tiram (Samish Sweets, Hammersley, varietas Treasure Coves), semuanya berasal dari perairan setempat, semuanya dengan ahli dicurahkan dan disajikan dalam keranjang logam dengan lemon segar, lobak serut, dan lembar contekan untuk memungkinkan Anda mengidentifikasi satu bivalvia dari yang berikutnya. Anda juga bisa makan di sini dari piring-piring kecil, seperti sarden bakar dan trout asap rumah dengan lentil, kenari, cr? Me frall Che, dan acar bawang.

thewalrusbar.com

8 dari 30 Andrew Thomas Lee

The Optimist, Atlanta

Entah Anda mampir di bar tiram pertama yang dilayani pertama, yang menyajikan bivalvia pada kulit setengahnya dan membuka ke halaman dengan kursus putt-putt, atau pergi untuk makan lengkap di restoran utama berkubah-tong, di mantan markas Talmadge Country Hams, jelas bahwa koki Adam Evans tahu makanan laut. Satu hidangan yang harus dipesan: udang Georgia yang sudah kupas dan dimakan, dengan saus "kembali" (saus Rusia yang dipadukan) dan ikan todak rebus dengan lemak bebek.

theoptimistrestaurant.com

9 dari 30 Atas perkenan Son of a Gun

Son of a Gun, Los Angeles

Jon Shook dan Vinny Dotolo, duo di belakang Animal, telah menindaklanjuti paean mereka untuk semua hal karnivora dengan penghargaan ini ke akar Florida mereka. Tempat ini cocok untuk estetika manusia marvelime-man: seperti patung rusa, penjaga kehidupan, dan pernak-pernik yang diselamatkan dari garasi kakek Dotolo. Pemesanan terbatas, jadi duduklah di bar dan bersiaplah untuk menunggu makanan Anda dari piring-piring kecil seperti udang Santa Barbara peel-and-eat dan dua gigitan lobster roll dengan seledri dan lemon aioli.

10 dari 30 Shannon O'Hara

Karang, Houston

Di bekas dealer Pontiac berdinding kaca ini, nelayan dan pemilik koki Bryan Caswell memberi penghormatan untuk menangkap dari Teluk Meksiko — menjadikan ini tempat untuk mencicipi wahoo atau kepala domba. Dia juga menampilkan beragam melting pot yaitu Houston, menghasilkan kerang kukus di Shiner Bock dan kaldu ancho chile, ikan utuh ala Thailand, dan ikan kerapu panggang dengan collard green dan pecan-shallot crackling.

Lihat Video Insider T + L: Restoran Hidangan Laut Paling Top

11 dari 30 Atas perkenan RM Seafood

RM Makanan Laut, Las Vegas

Rick Moonen menganggap serius makanan laut berkelanjutan, yang berarti Anda lebih mungkin menemukan arctic Arktik, mackerel, dan ikan todak yang ditangkap di menu bi-levelnya daripada tersangka biasa (salmon, kakap, tuna). Pergi haute dengan mencicipi menu di RM Upstairs, atau menopang bar mentah di R Bar Caf? untuk Moonen yang terkenal mengambil Sloppy Joe: potongan lele, bawang, dan tumis lada dalam saus barbekyu, atasnya dengan irisan acar dan keripik kentang, dan disajikan pada roti hamburger yang dipanggang dan dipanggang.

12 dari 30 Robert Denis

Clam Shack, Kennebunkport, ME

Turis yang terbakar matahari (dan penduduk setempat) mengantri di trailer yang tidak mencolok ini di pusat kota Kennebunkport untuk porsi porsi kerang goreng yang murah hati, cincin bawang yang dipotong sendiri, dan — secara alami — gulungan lobster. Ini adalah roti lapis purist, dengan seluruh daging lobster pilihan sendiri disajikan dengan olesan mayo, gerimis mentega hangat, atau keduanya pada roti bundar panggang.

13 dari 30 Karen Bell

Perusahaan Star Fish, Cortez, FL

Sambungan dermaga sebagai tulang telanjang karena mendapat: dapur kecil, konter hanya uang tunai, dan delapan meja piknik di belakang pasar grosir. Tapi pemandangan Teluk Sarasota, pelikan yang menukik, dan gudang penangkap ikan yang kaku adalah ikon Florida, dan makanan laut, disajikan dalam kotak kertas, sempurna dalam kesederhanaannya. Kerapu, belanak, udang, dan tiram dipanggang, digoreng, dihitamkan, dan ditumis dan disajikan bersama anak anjing, coleslaw, dan kentang goreng. Jika Anda memiliki ruang, kami katakan pergi untuk pai Key lime.

starfishcompany.com

14 dari 30 Alison G. Webster

Jake's Famous Crawfish, Portland, OR

Meskipun moniker, krustasea Cajun bukanlah daya tarik utama di institusi pusat kota Portland ini, yang telah berkecimpung dalam bisnis selama lebih dari satu abad. Ini adalah rumah ikan Pasifik kuno — taplak meja putih, panel kayu, dan pelayan di jaket putih — dengan tiram di kulitnya, cumi goreng, dan udang bergaya scampi. Menu berganti setiap hari, dan hidangan terbaik memanfaatkan makanan laut lokal: salmon chinook yang dipanggang di atas papan kayu cedar, parmesan sol petrale dan apa pun yang diisi dengan kepiting Dungeness.

15 dari 30 Cheryl Gerber

Casamento's, New Orleans

Di lembaga sempit dengan ubin asli dan cermin berlapis emas ini, para pria berotot mengeluarkan tiram, disapu dari pendingin logam, di sebuah bar yang berdiri di dekat pintu masuk. Lakukan seperti yang biasa dilakukan dan menyeruput setengah lusin atau lebih sambil menunggu meja (hanya ada 12) dan daya tarik utama: roti tiram, yang memasangkan bivalvia montok, dikeraskan dalam tepung jagung dan digoreng dengan lemak babi, dengan tebal irisan roti wajan mentega dan acar.

16 dari 30 Gwendolyn Meyer

Toko Marshall, Teluk Tomales, CA

Satu jam di utara San Francisco, pondok makanan laut ini dengan meja seadanya yang menghadap Teluk Tomales adalah tempat bagi tiram yang terkenal di daerah itu. Pemiliknya membudidayakan bivalvia mereka sendiri, yang mentah, merokok, dan dipanggang. Tapi persiapan yang disukai adalah panggang, atasnya dengan saus barbekyu buatan rumah yang tajam dan disajikan dengan roti mentega. Pasangkan dengan sebotol anggur putih renyah (dijual di toko) dan pemandangan perahu yang bobbing.

17 dari 30 Atas perkenan Chris Granger

Pantai DC, Washington, DC

Patung putri duyung setinggi 10 mengepalai restoran berlantai dua ini di sebuah bangunan Art Deco, di mana balkon berdinding kaca dan cermin bersudut besar menyuguhkan pengunjung ke pemandangan pemandangan yang ramai. Menu tersebut merujuk pada Atlantik tengah, Pantai Teluk, dan Lingkar Pasifik; Lobster asap gaya Cina dari koki eksekutif Jeff Tunks dengan bayam renyah telah menjadi favorit sejak restoran dibuka di 1998.

dccoast.com

18 dari 30 Joseph Brugger

Ikan Kecil BYOB, Philadelphia

Menu ringkas, papan tulis hitam di kursi 24 di perbatasan Queen Village dan Bella Vista ini berubah setiap hari, tetapi kombinasi beraroma makanan laut dan daging babi — tuna mata besar dan bahu babi, gurita dan perut babi, sturgeon dan berderak — fitur yang menonjol sepanjang tahun. Mulailah dengan tiram: masing-masing setengah lusin bivalvia Pantai Timur dan Pantai Barat.

littlefishbyob.com

19 dari 30 Paige Green

Anchor & Hope, San Francisco

Awalnya dianggap sebagai rumah ikan Pesisir Timur (meskipun satu set di pergantian abad gudang di SoMa yang bergaya industri), tempat tujuan ini untuk pescatari Bay Area memperluas cakrawala di bawah arahan chef Vernon Morales , siapa r? jumlah? termasuk tugas di El Bulli dan Daniel. Nantikan piring yang terinspirasi global - chorizo ​​dan kerang, bacalao dengan saus piri-piri, dan risotto tinta sotong-dan-cumi-cumi - ditambah favorit tradisional seperti clam chowder dan lobster roll ala Maine dengan keripik ketel Old Bay.

anchorandhopesf.com

20 dari 30 Brenda Benoit

Pasar Ikan & Makanan Laut Garcia, Miami

Sambungan pasar ikan dan ayam goreng di Sungai Miami ini telah melayani ongkos kapal-ke-piring ke eksekutif pusat kota selama hampir 40 tahun. Saat makan siang, sandwich lumba-lumba — dengan pisang raja atau kentang peterseli dan bir dingin — adalah cara terbaik. Tetapi menu yang luas juga termasuk chowders dan piring-piring ikan, udang jumbo dan kepiting batu, boneka lobster dan steak keong. Jika memungkinkan, ambil tempat duduk di geladak, di mana Anda akan memiliki pemandangan perahu nelayan, kapal kargo, dan kaki langit.

21 dari 30

Dave's Carry-Out, Charleston, SC

Etalase toko kecil di Elliotborough ini menyambut semua pendatang dengan tanda flounder — dikeruk dalam tepung berbumbu dan digoreng untuk dipesan bersama John dan lima biji hoppin 'yang disajikan dalam wadah Styrofoam. Ada juga udang goreng, scallop dan kepiting iblis, kacang polong, kacang hijau, dan kentang goreng. Secara resmi, waktu penutupan adalah 11 pm, tetapi tempat itu dikemas sampai larut. 42 Morris St., Charleston; (843) 577-7943

22 dari 30 Judge Dice

Straight Wharf Restaurant, Nantucket, MA

Dipandu oleh ekspor Boston yang panas, Gabriel Frasca dan Amanda Lyon, restoran beruban yang menghadap ke pelabuhan ini memperbarui hidangan laut klasik: ikan dan keripik ditata kembali sebagai halibut berkulit pank dengan kentang, sementara clambake dibuat sebagai chowder jagung manis dengan lobster, littlenecks, dan chorizo. Jika Anda setelah gigitan ringan, pergilah ke bar di sebelah untuk menikmati p bluefish, ikan taquitos, dan tusuk sate ikan pedang.

23 dari 30 Atas perkenan Water Grill

Water Grill, Los Angeles

Memperkenalkan Water Grill 2.0: sebuah institusi pusat kota yang renovasi senilai $ 1.5 juta menghasilkan stan Pullman yang besar, lantai kayu herringbone, tangki makanan laut hidup dengan lobster berduri, udang punggung bukit, kepiting Dungeness, dan bar mentah dari lempengan marmer. Untungnya, tampilan baru belum mengubah makanan laut, masih segar dan dilakukan dengan sangat baik. Mulailah dengan piring makanan laut, kompilasi besar tiram (tiga jenis), udang, lobster, kepiting, dan bulu babi.

watergrill.com

24 dari 30 Melissa Hom

Maison Premiere, Kota New York

Titik panas di lingkungan Williamsburg di Brooklyn ini membuat reputasinya dengan happy hour dolar-an-tiram, masuk koktail, dan meja-meja yang penuh dengan para hipster. Pada Agustus 2012, masih ada banyak hal yang dinanti: koki baru Jared Stafford-Hill (sebelumnya dari Bobo, Adour Alain Ducasse, dan Gramercy Tavern) memperkenalkan menu tambahan. Piring-piring yang memukul berat termasuk salmon raja dengan kaviar asap, minyak goreng, dan minyak jintan, perut sirip biru rebus minyak zaitun dengan gazpacho musim panas dan langoustine, dan roti manis panggang dengan puri bawang manis e.

maisonpremiere.com

25 dari 30 Reena Bamme

Neptunus Oyster, Boston

Batangan mentah ukuran ikan kecil ini hanya dapat menampung 44 — 18 di konter kereta bawah tanah dan 26 di meja berlapis marmer — jadi datanglah lebih awal, atau bersiaplah untuk menunggu. Daftar anggur yang terjangkau melengkapi beragam bivalvia, termasuk lebih dari selusin varietas tiram. Sebotol Riesling cocok sekali dengan Neptunus Plateau, menara tiram, kerang, dan udang, dan roti gulung lobster yang lezat dengan makanan apa pun, disajikan hangat di atas roti brioche yang diolesi mentega.

26 dari 30 istockphoto.com

Pesisir Cold Storage, Petersburg, AK

Antri bersama para nelayan dan pekerja pengalengan lokal untuk chowder ikan, taco ikan, sandwich salmon salmon - dan halibut terbaik yang dihancurkan bir di Alaska di restoran mungil tanpa embel-embel ini di dalam pabrik pengolahan makanan laut di desa nelayan Petersburg. Popularitas menambahkan sisi kentang goreng ke pesanan Anda menginspirasi nama panggilan McCoastal, tetapi pengalaman ini sama orisinal dan otentiknya dengan makanan cepat saji.

fishbroker.tripod.com/coastalcoldstorageinc

27 dari 30 Atas perkenan Sea Change

Sea Change, Minneapolis

Koki pemenang Penghargaan James Beard, Tim McKee telah memenangkan lebih dari penduduk setempat yang menyukai daging dan kentang dengan makanan lautnya yang inventif dan berkelanjutan di restoran ini di lantai dasar Teater Guthrie yang dirancang oleh Jean Nouvel di pusat kota. Hidangan yang paling banyak dipesan adalah gurita bakar dengan salsa verde, paprika Spanyol, dan piment? N. Tidak jauh di belakang adalah bouillabaisse dengan aioli buatan sendiri dan roti panggang dari Perancis.

seachangempls.com

28 dari 30 istockphoto

Dermaga Oyster Dock, Atlantic City, NJ

Didirikan di 1897, ini adalah restoran tertua di Atlantic City dan menunya adalah sekolah tua. Bahkan ada beberapa barang — seperti semur tiram dan daging kepiting au gratin — yang sudah ada di menu sejak tempat usaha dibuka. Ini adalah makanan laut gaya Jersey Shore tradisional: tiram Rockefeller, kerang kasino, koktail udang, dan lobster utuh, dikukus atau dipanggang dengan mentega. Lagi pula, mengapa mengacaukan kesuksesan?

docksoysterhouse.com

29 dari 30 Atas perkenan Jax

Jax Fish House & Oyster Bar, Denver

Ada tangkapan segar untuk dinikmati di Pegunungan Rocky, berkat rumah ikan berumur 16 yang terbang di lebih dari selusin jenis bivalvia dan makanan laut segar dari kedua pantai. Jax telah menjadi inkubator untuk koki muda, termasuk pemenang Top Chef Hosea Rosenberg, yang membuat penampilan tamu dari waktu ke waktu. Dapatkan tiram $ 1.25 dan bir $ 2 selama happy hour harian, tetapi bersiaplah untuk kerumunan di hari-hari permainan (Lapangan Coors berjarak tiga blok jauhnya). Dan cari Jax lain di Boulder.

jaxdenver.com

30 dari 30 Haji A.

Ikan dan Lobster Shaw, New Harbor, ME

Bagian dari film Kevin Costner Pesan dalam botol difilmkan di sini di 1990 akhir, dan sedikit yang berubah. Shaw masih melayani ongkos New England dalam suasana santai dari pertengahan Mei hingga pertengahan Oktober. Papan tulisan tangan di belakang meja menampilkan menu, yang menampilkan segala yang Anda harapkan (lobster, chowders, kerang goreng), plus salad, steak, burger, sandwich. Pergilah ke dermaga atau dek untuk menyaksikan kapal-kapal lobster masuk dan keluar dari pelabuhan. Shaw's juga memiliki bar mentah terbuka dan Ruang Lobster tingkat rendah, di mana para tamu dapat menyaksikan lobster hidup berenang di sekitar tank.