Dim Sum Terbaik Amerika

Panggilan dim sum untuk pangsit, dan sekitar 55,000 dijual setiap tahun di State Bird Provision di San Francisco. Tapi tidak klasik suka udang har gow. Koki Stuart Brioza dan Nicole Krasinski lebih suka siomay dengan guinea hen. "Layanan Dim Sum menawarkan banyak kebebasan dengan masakan kami," jelas Brioza, yang menunya termasuk steak tartare dalam cangkir selada.

Di Atlanta, Top Chef alum Kevin Kevin Gillespie dan timnya juga mengambil kebebasan dengan dim sum, menciptakan kecambah kung pao Brussels dan hidangan baru lainnya setiap minggu di Gunshow, dipengaruhi oleh dim sum dan Brazil churrascaria tradisi.

Restoran-restoran ini, bersama dengan The Church Key di LA, sedang menghidupkan kembali adegan dim sum — yang tidak kekurangan restoran otentik, terutama di daerah kantong imigran seperti lingkungan Flushing di Kota New York dan Lembah San Gabriel di California. Sea Harbor, sebelah timur LA, mempekerjakan staf semua-Kanton yang ternyata kue lobak kukus yang dihiasi dengan udang kering dan roti babi panggang.

Kenikmatan makan dim sum juga datang dari kecakapan memainkan pertunjukan dan pengalaman memesan. Di New Hong Kong Seattle, misalnya, gerobak-gerobak meluncur melewati pengunjung dan para petugas mengangkat tutupnya dari keranjang kapal uap, berteriak apa yang ada di dalamnya, apakah nasi ketan yang dibungkus dengan daun teratai atau spareribs yang berbau bawang. Semuanya dicuci dengan secangkir teh harum yang melimpah.

Baca terus untuk mengetahui lebih banyak destinasi dim sum terbaik Amerika, dan bagikan favorit Anda di komentar di bawah.

1 dari 15 Karen P. dari Yelp.com

Yank Sing, San Francisco

Selama hampir 60 tahun, restoran milik keluarga ini, hanya makan siang, telah memuaskan hasrat lokal untuk dim sum. Kue pangsit buatan tangan, roti daging babi panggang, dan kue daging babi dengan udang dan jamur shiitake menjadi perhatian utama. Pada akhir pekan, restoran secara harfiah berlipat ganda berkat Rincon Atrium yang terhubung. Jangan lewatkan kue khas Shanghai, dengan daging babi Kurobuta cincang (protein elit Jepang), daun bawang, dan jahe yang dikukus dalam kaldu aromatiknya sendiri.

2 dari 15 Jessica P. dari Yelp.com

Telur Merah, Kota New York

Dim sum adalah untuk makan malam di Red Egg, yang terletak di persimpangan Chinatown dan SoHo. Ini adalah restoran modern di mana piring-piring kecil dibuat sesuai pesanan. Kue pangsit yang penuh dengan udang manis, gulungan nasi, dan puding kelapa adalah beberapa menu makanan pokok. Meskipun bahan-bahan terbaik dan pengaturan trendi, harga tetap terjangkau, terutama selama malam hari antara 4 dan 7 pm, ketika semua pelat dim sum setengahnya. redeggnyc.com

3 dari 15 Chris A. dari Yelp.com

Kunci Gereja, Los Angeles

Anak baru LA di blok memperbarui tradisi dim sum kuno. Gudang persenjataan piring keluar piring kecil terinspirasi secara global. (Dalam twist kitschy, satu gerobak diisi dengan koktail Negroni kalengan dan diterbangkan oleh pelayan dalam seragam Pan Am.) Semua makanan dimulai dengan semangkuk popcorn truffle gratis. Maka makanan Anda mungkin berbeda dengan tai kakap dalam vinaigrette kedelai putih atau Cheetos babi-telinga dengan alpukat mousse. Satu gerobak dilengkapi dengan alat pengiris daging, mencukur irisan ham Benton sehingga pengunjung dapat membuat sandwich ham dengan ara mostarda dan roti penghuni pertama. thechurchkeyla.com

4 dari 15 Atas perkenan Hakkasan

Hakkasan, Miami

Lokasi debut AS di Hakkasan yang berbintang Michelin di London ini telah menjadi salah satu restoran terseksi di Miami Beach, memenangkan lebih dari pelanggan dengan makanan Haute-Cantonese dan sleek d 'cor (di dalam Fontainebleau Resort yang apik). Jian Heng Loo asli Malaysia mengelola dapur, yang ternyata dim sum untuk makan siang akhir pekan. Cobalah pangsit kukus udang rebus, salad bebek renyah, dan scallop shu mai yang dekaden. hakkasan.com

5 dari 15 Carly N. dari Yelp.com

Dim Sum & BBQ JS Chen, Plano, TX

Keluarga-keluarga Tionghoa multigenerasi dan penduduk lokal yang tidak dikenal berbondong-bondong ke restoran sederhana ini di pusat perbelanjaan Asia. Mereka ada di sini untuk dim sum, apakah pangsit udang, roti babi kukus, atau pangsit babi bergaya Shanghai. Percayalah pada kami ketika kami mengatakan "gulungan daging sapi" tepat dinamai — mie setipis kertas dengan ahli digulung di sekitar daging sapi BBQ (itu adalah Texas, setelah semua) dan jamur. BYO minum pilihan, dan akhiri makanmu dengan bola wijen yang manis dan renyah atau puding mangga. jschensbbq.com

6 dari 15 Atas perkenan dari Gold Coast

Ping Pang Pong, Las Vegas

Lentera merah dan gerbang dekoratif menyambut pengunjung di Ping Pang Pong, satu mil dari Strip di Gold Coast Hotel & Casino. Spesialisasi regionalnya termasuk dim sum asli Kanton yang disajikan di gerobak saat makan siang - memungkinkan pengunjung untuk melihat dan mencium setiap hidangan sebelum memesan. Mengawasi gerobak dengan nasi goreng pasar malam, campuran daging sapi lembut yang dilemparkan dengan cabai, tauge, dan tomat.

7 dari 15 Joy J. dari Yelp.com

Ming's Bistro, Orlando, FL

Bakpao talas dan roti pesto udang memancing banyak orang ke Ming, tempat menu ini berakar di kota Guangzhou di Cina selatan. Bistro ini juga terkenal dengan bola udang goreng dan kaki ayamnya. Sementara layanan kereta hanya tersedia di akhir pekan, ketika Anda selalu bisa menunggu lama, menu dim sum tersedia setiap hari. 1212 Woodward St. #6; (407) 898-9672.

8 dari 15 Freda Banks

Ketentuan Burung Negara, San Francisco

Koki Stuart Brioza dan Nicole Krasinski, pelopor dim sum gaya Amerika, telah memimpikan menu eklektik yang menampilkan pangsit guinea hen; pancake pecan dengan bebek ham dan maitake; dan roti bawang putih dengan burrata dan buncis susu kacang. Restoran intim namun berenergi tinggi ini menjual hampir 13,000 puyuh eponymous setiap tahunnya, bersama dengan beberapa pangsit 55,000. statebirdsf.com

9 dari 15 Angie Mosier

Gunshow, Atlanta

Di dim-sum-meet ini-Brasil-churrascaria restoran, sebuah tim yang dipimpin oleh Top Chef alum Kevin Kevin Gillespie menciptakan hidangan baru setiap minggu, mendorong mereka keluar dari dapur terbuka dengan gerobak dorong dan nampan ke pengunjung, ketika mereka secara pribadi menjelaskan karya seni mereka. Kami merekomendasikan untuk memulai dengan dua piring kecambah kung pao Brussels. Hemat ruang untuk mengambil inspirasi Gunshow pada hidangan klasik Perancis coq au vin, dibuat di sini dengan truffle mousse dan pancake butternut squash. gunshowatl.com

10 dari 15 Nida K. dari Yelp.com

Winsor Dim Sum Caf ?, Boston

Kafe lantai dua ini? menawarkan daftar hidangan yang dibuat sesuai pesanan seperti daging babi yang lembut dan belum renyah, pangsit kacang, roti babi goreng yang manis, dan mie kenyal yang digoreng dengan sosis dan dibumbui dengan lobak yang tajam. Diperingatkan: meskipun kafe? buka sepanjang hari, hampir selalu ada menunggu. Ini kaldu panas xiao long bao kue sangat lezat. winsordimsumcafe.com

11 dari 15 Les S. dari Yelp.com

Restoran Sea Harbor, Rosemead, CA

Di tujuan dim sum yang terkenal di timur LA ini, menu gambar mengurangi hambatan bahasa antara pengunjung dan semua staf Kanton, yang dengan cepat mengisi ulang cangkir teh yang harum. Carilah kue lobak kukus yang dihiasi dengan udang kering; roti babi panggang barbekyu; klasik har gow (Pangsit udang tembus pandang); shu mai (pangsit babi dan jamur dengan pembungkus ekstra tipis) di atasnya dengan telur; dan hidangan seperti merpati utuh dan kaki ayam.

12 dari 15 Kelly P. dari Yelp.com

New Hong Kong, Seattle

Makan di restoran di lantai dua ini seperti menonton pertunjukan: gerobak stainless steel meluncur melewati pengunjung yang bersemangat saat pengawalan pangsit mengangkat tutup keranjang steamer, mengeluarkan hidangan (dikategorikan berdasarkan ukuran) seperti bola udang, ketan yang dibungkus dengan daun teratai, dan spareribs berbau bawang putin. Telur tart yang lembut dan tahu lembut dengan udang akan membuat Anda ingin menjadi biasa. Menu dim sum sebenarnya tersedia setiap hari, dan tidak ada kekurangan parkir gratis. thehkrestaurants.com

13 dari 15 Alan T. dari Yelp.com

Jade Asian, New York City

Sangat besar menurut standar New York, restoran Queens ini menyerupai aula perjamuan, dengan kursi dan meja bundar yang dihiasi linen formal. Tapi jangan menunggu acara khusus untuk mencicipi kerupuknya yang dibungkus mi, udang chee cheong menyenangkan (nasi mie gulung), dan dim sum berkualitas lainnya. Pembungkus semi-transparan mengungkapkan udang manis dan daun kacang salju di dalam pangsit. Akhiri dengan kue bolu kukus Melayu - sekaligus manis, telur, dan merangsang. jadeasianrestaurant.com

14 dari 15 Kev L. dari Yelp.com

Arco Seafood Restaurant, Houston

Arco membuat dim sum setiap hari, bonus besar untuk har gow penggemar (pangsit udang) dan pecinta kaki ayam juga. Meskipun Anda tidak akan menemukan gerobak dorong, menu laminasi dengan foto membantu pengunjung memesan. Kami merekomendasikan kue lobak wajan, sparerib babi yang kecanduan dalam saus kacang hitam, dan bola udang ekstra renyah. 9896 Bellaire Blvd.; (713) 774-2888.

15 dari 15 Koi Palace

Istana Koi, Kota Daly, CA

Sebuah kolam koi dan tank-tank yang dipenuhi kepiting dan batu kod menunjukkan penekanan Istana Koi pada makanan laut. Restoran dengan kursi 450 menawarkan menu dim sum yang akan menyenangkan pengunjung yang suka berpetualang (perhatikan ubur-ubur dan abalon) serta puritan yang ingin menyelami standar seperti pangsit kepiting Shanghai dan puff telur bergula. koipalace.com