Yang Perlu Anda Ketahui Tentang Memilih Ros Musim Panas?

Ros? anggur cukup sederhana di gelas - warnanya merah muda, dingin, rasanya enak. Dan sepanjang tahun ini, tidak ada kesempatan yang tidak akan ditingkatkan dengan ros yang baik?, Dari makan malam kelulusan hingga acara masak di halaman belakang 4 Juli hingga piknik di lereng bukit.

Sebagai subjek, ros? agak sulit, dan bisa mengkonsumsi banyak buku. Anda bisa membuat ros? dari anggur merah, di mana saja - dan orang-orang melakukannya. Ini juga anggur yang paling serbaguna di meja: Ketika saya tidak yakin apa yang harus disajikan, saya sering pergi dengan ros? (Terutama jika makanan pedas terlibat).

Dalam beberapa hal ini adalah salah satu outlet paling kreatif untuk pembuat anggur, karena ada banyak cara untuk mencapai hasil akhir yang indah. Dan mereka menikmati kesempatan untuk membuang buku peraturan dan melakukan apa yang berhasil bagi mereka.

Itulah salah satu alasan mengapa tidak ada pink standar di sana; Aku sudah ros warna daging semangka dalam, yang lain matahari terbenam oranye pucat, dan lain-lain berbagai warna permen kapas. Beberapa sangat gelap mereka hampir anggur merah, yang lain begitu ringan tidak jelas apa yang sebenarnya Anda minum. Tapi itu bagian dari kesenangan juga. Ada variasi warna yang tak ada habisnya - oh, dan rasanya juga, mulai dari tulang kering sampai yang agak manis.

Ada dua cara utama untuk membuat ros? Ini tidak akan memengaruhi cara Anda memilihnya, tetapi info yang perlu diketahui sama saja.

Getty Images

Metode pertama, yang paling umum, adalah menekan anggur merah lebih awal, membiarkan jusnya hanya memiliki sedikit kontak kulit (berbeda dengan waktu yang lebih lama untuk membuat anggur merah), hingga warnanya tampak benar. Kemudian jus dipisahkan.

Metode lain, yang menurut banyak orang menghasilkan anggur yang lebih baik, disebut saign? E, yang pada dasarnya berarti membiarkan beberapa jus “berdarah” dari anggur yang bertumpuk. Tetapi metodenya juga bisa digabungkan.

Dalam proses pembuatan anggur, ini semua tentang mengetahui kapan harus melepaskan - dan itu juga benar. Ros? adalah permainan rayuan dan pesona. Jika ros? tidak menawan, ada yang salah. Seharusnya menggelitik mewah selama beberapa detik dan kemudian surut dengan elegan dari memori. Anda harus bisa melihatnya mengedip pada Anda.

Ros? adalah dunia yang besar, tetapi di sini ada tujuh gaya utama yang perlu Anda ketahui saat Anda mulai berbelanja untuk makan dan minum di musim panas:

1. Tavel dari Rhone

Hanya ada satu ros yang ditunjuk secara resmi? sebutan di Prancis, dan ini dia, terselip di Lembah Rhone yang berfokus merah. Pembuat anggur diharuskan untuk membuatnya di subkawasan ini, dan itu adalah tradisi yang sudah lama dan bangga.

Mereka menyebut diri mereka Ibukota Ros Prancis ?, dan siapa yang akan berdebat dengan Prancis tentang apa pun? Grenache adalah anggur yang dominan di sini, dengan Cinsault assist (anggap sebagai penyanyi cadangan untuk banyak ros di Prancis selatan). Profil rasa kuat, pedas, kuat ... dan tidak malu pada alkohol. Warna raspberry yang dalam adalah khas.

Sarankan: Domaine P? Laqui?; Domaine Mordoree; E. Guigal

2. C? Tes de Provence

Provence adalah seluruh wilayah yang sebagian besar dikhususkan untuk ros? produksi, serta konsumsi elegan di teras yang menghadap ke Mediterania. Jadi, Anda harus menelusuri ke daerah-daerah di Provence untuk memahami semuanya, dan yang ini adalah pekerja keras kelompok itu. Meskipun ini bukan tanpa poin glamor - Anda mungkin pernah mendengar bahwa pasangan berprofil rendah, Jolie-Pitts, memiliki chateau di daerah tersebut dan menikah di sana? Ros mereka?, Chateau Miraval, sebenarnya cukup bagus.

Grenache lagi-lagi pemain utama di sini dalam campuran multi-anggur, dan anggur ini cenderung asam, dengan keasaman menyegarkan dan catatan herbal ringan selain rasa buah. Permen kapas pink adalah warna yang sering.

Rekomendasi: Hecht & Bannier; Commanderie de Peyrasol; Chateau Miraval; Chateau Saint-Maur

3. Bandol dari Provence

Yup, kita masih di Provence di sini, karena ini ros? pusat. Mourvedre adalah anggur utama dalam Bandol yang indah, yang cenderung ke arah sisi mineral yang renyah, bersahaja, dan kering. Ini cenderung menjadi anggur sombong pergi ke ros ?. Dan ini bisa menua, yang tidak khas pink. Anda bisa menyajikannya saat makan malam, juga di teras sesudahnya.

Rekomendasi: Domaine Tempier, Chateau du Pibarnon; Domaine La Suffrene; Domaine de Terrebrune

4. Pinot Noir & Merlot berbasis dari Oregon, Long Island, dan California

Ros Amerika tua yang baik datang dari seluruh AS, dan tentu saja dari selusin varietas berbeda: Kami menyukai kebebasan kami dan semuanya. Tetapi kedua anggur ini mendapatkan banyak permainan, dan mereka adalah yin-yang ros Amerika?, Dengan Pinot sedikit lebih intelektual dan Merlot sedikit lebih siap untuk berpesta.

Pinot Noir dikenal sebagai anggur yang sulit dibuat, menyebabkan banyak sakit hati di antara pembuat anggur, tetapi menunjukkan sisi asyiknya ketika dibuat sebagai ros ?, yang dapat menjelaskan mengapa itu salah satu varietas pink paling populer dari Oregon (di mana Pinot adalah anggur merah raja) ke Long Island dan ke Napa. Kata operasinya adalah stroberi: itulah rasa buah sentral yang diketahui dihasilkan oleh anggur ini. Warnanya dapat bervariasi tergantung pada bagaimana mereka dibuat, tetapi jika mereka menawan, maka mereka telah melakukan pekerjaan mereka.

Anggur merah muda berbasis merlot cenderung menjadi warna pink yang lebih gelap, dan menuju ke rasa buah berry yang lebih gelap di langit-langit juga: ceri, blackberry, sementara masih (jika dibuat dengan baik) mempertahankan keanggunan yang merupakan definisi untuk ros ?.

Direkomendasikan berbasis Pinot Noir:

Oregon: Ponzi; JK Carriere; Adelsheim

Pulau Panjang: Kusta

California: Sainsbury; Robert Sinskey

Direkomendasikan berdasarkan Merlot:

Pulau Panjang: McCall; Croteaux

California: Michel-Schlumberger; Paradigma; Chimney Rock

5. Tuscan Rosato dari Sangiovese

Italia bukan benar-benar sebuah negara: Ini adalah konglomerasi negara-bangsa yang hancur lebur, dan tidak ada yang datang dengan lebih jelas daripada dalam tradisi pembuatan anggur yang berbeda. Rosatos berasal dari seluruh penjuru, tetapi tentu saja anggur merah utama satu negara - Sangiovese - bertanggung jawab atas banyak yang lezat.

Selalu dengan Sangiovese Anda sudah mendapatkan catatan stroberi (akrab dari Chianti) tetapi juga sedikit kepahitan yang sepenuhnya diterima, membuat Anda ingin kembali untuk segelas lagi. Tingkat keasaman yang tinggi mencerminkan yang terbaik dari ros 's dari selatan Perancis, dengan karakter Italia yang cukup (sedikit catatan gurih dalam beberapa) menjadi berbeda.

Rekomendasi: Massoferrato; Il Poggione; La Spinetta; Biondi-Santi

6. Tempranillo Rosado dari Rioja dan Ribera del Duero

Ros pergi dengan segalanya, tetapi mereka terutama pergi dengan profil tapas yang pedas dan sering pedas. Jadi tidak mengherankan bahwa Spanyol unggul dalam membuat anggur merah muda.

Seperti di tempat lain, Grenache - yang dikenal di Spanyol sebagai Garnacha - mendapat latihan dari ros? pembuat, jadi mungkin menyenangkan untuk mencoba beberapa merah muda yang terbuat dari Tempranillo, anggur merah utama di Rioja dan Ribera del Duero. Pembuat anggur dari daerah-daerah suka membuat anggur kurang serius dengan beberapa bahan sumber yang sangat baik di tangan. Ini cenderung ke sisi lebih lembut, lebih mudah dari ros ?, dengan rasa manis ringan tentang mereka dan profil semangka-y.

Rekomendasi: Cune Rioja Vi? A Real; Vi? A Vilano; Bodegas Onta? On; Vivanco

7. Pencilan dari Finger Lakes, Santa Ynez Valley, dan Piedmont

Anggur pemberontak ini tidak cocok dengan salah satu dari kategori di atas, tetapi tetap layak untuk digoyang. Mereka ada di antara favorit pribadi saya justru karena mereka berbeda.

Gudang Anggur Newt Cabernet Red Rose: Membuat ros? dari Cab Franc adalah tradisi bertingkat di Loire, tetapi pabrik anggur Finger Lakes ini melakukan pekerjaan yang baik dengan warna pink yang lezat ini, warna matahari terbenam di bagian atas New York.

Kebun Anggur Beckmen PMV Rose: Anggur Santa Ynez Valley di Santa Barbara ini membuat buah yang luar biasa, tetapi masih serius, ros? dari Grenache.

Antichi Vigneti di Cantalupo Il Mimo Nebbiolo Rosato: Label bertema harlequin yang aneh dan merah berwarna gelap yang menakutkan akan menarik Anda, dan rasa raspberry yang matang akan membuat Anda tetap berkeliaran.

Lebih banyak bacaan bagus dari T + L:
• Jalani Fantasi Dongeng Anda di Retret 11 Italia Ini
• Resor All-Inklusif Terjangkau Terbaik
• Tempat Wisata Terbaik di 2015